Préparation Ouvrir une escalope de dinde en 2 dans l’épaisseur. Disposer un morceau de jambon et une tranche d’emmental. Refermer et passer le tout...
Volaille
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Suprême de pintade rôti, pommes grenaille et poires caramélisées
Préparation 1. Pintade et Pommes Grenaille Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle....
Curry de poulet au lait de coco et riz basmati
Préparation Éplucher les gousses d’ail, les oignons et le gingembre. Tailler l’ail en petites tranches, émincer les oignons et hacher le gingembre....
Filet de poulet rôti au miel, légumes de printemps et mayonnaise à l’ail des ours
Préparation Mayonnaise à l'ail des ours Retirer la tige et laver l’ail des ours. Mixer l’huile et l’ail des ours pour obtenir une huile verte....
Escalope de dinde, mousseline de carotte et sauce yaourt, persil et orange
Escalopes de dinde Couper l'oignon finement, hacher le persil, effeuiller le thym et émincer les champignons. Dans une poêle, verser un filet...
Nouilles Udon à l’œuf crémeux
Préparation de la sauce pimentée Mixer très finement ensemble l’oignon et l’ail. Faire chauffer un peu d’huile dans un poêle et faire revenir...
Filets de poulet en papillotes tomate et moutarde
Préparation Disposer des rondelles de tomates au milieu de 2 carrés de papier aluminium ou cuisson. Badigeonner les filets de moutarde à l'ancienne...
Escalope de dinde et endives
Préparation Dans une poêle, faire cuire l'escalope de dinde avec des herbes du maquis, cuire 5 à 10 minutes selon l'épaisseur de la viande. Pour...
Chapon caramélisé à la saveur sucrée du pain d’épices
Préparation de la farce Dans un mixeur, mixer le pain d'épice et les petits suisses. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts. Utiliser...
Brochette poulet caramélisé, mâche aux pickles de légumes et chèvre frais
Préparation Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre blanc avec le sel, le sucre et les graines de moutarde. Éplucher et tailler finement la...