Préparation Tailler les sommités des choux-fleurs. Les mettre dans un plat avec le thym, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfourner à 180 °C...
Porc
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Brouillade d’œufs, compotée d’oignons au miel et chips de lard
Préparation Cuire les tranches de lard au four pendant 20 minutes à 180 °C. Éplucher et ciseler les oignons. Faire revenir les oignons et le miel à...
Muffin anglais, œuf poché, Hollandaise et jambon sec
Préparation Acheter 1 muffin anglais, puis le couper en deux. Porter de l'eau salée à ébullition et ajouter le vinaigre blanc. Casser les œufs dans...
Poêlée de chipolatas au gingembre, riz et achard relevé de mangue verte
Préparation Éplucher et ciseler l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper en morceaux les chipolatas. Faire revenir les chipolatas dans un filet...
Galette complète
Préparation À l'aide d'un fouet, mélanger l'eau, la farine, la Linette®️ et le sel. Laisser reposer 1 h. Graisser la poêle avec du beurre. Verser...
Côte de porc grillée, poitrine confite, risotto de lentilles aux légumes racines, jus réduit au cidre fermier bio
Préparation la veille Faire saisir la poitrine de cochon avec un peu de beurre et d'huile d'olive, ajouter 2 oignons, l'ail, les carottes coupées en...
Choux farcis individuels
Préparation la veille Couper de belles feuilles de choux, les blanchir 10 min dans un bouillon (oignons, bouquet garni, lard fumé, vin blanc, eau)...
Farce de Noël au Pâté Hénaff
La farce Mettre le Pâté Hénaff -25 % de sel et Bleu-Blanc-Cœur détaillé à la fourchette dans une cocotte à feu doux. Incorporer les marrons et le...
Travers de Porc au barbecue
Cette recette se fera en deux cuissons et donc en deux jours. Il faudra prévoir la première cuisson la veille de votre Barbecue. Préparation...
Panna cotta au comté, lard, noix et chips de pain
Panna cotta (à faire la veille) Ramollir les feuilles de gélatine dan sun bol d'eau froide. Chauffer la crème et faire fondre le Comté doucement...