Les étapes Préparer les légumes Éplucher et tailler en rondelles les carottes Éplucher et tailler en cubes (1cm) les navets Laver et émincer le...
Lapin
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Lapin en papillote aux citrons confits, poireaux et mâche
Préparation : 1. Préparer les cuisses de lapin Préchauffer le four à 180°C Couper en deux les cuisses de lapin (hauts et bas de cuisses) Dans une...
Bouchées de filets de lapin à la sauge, pappardelle à la crème de panais
Préparation Dans une casserole, mettre le panais coupé grossièrement, avec le lait. Saler et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien...
Bouchées de lapin, oignons confits et noix de pécans caramélisées
Préparation : Étape 1 : Faites dorer les cuisses de lapin dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail, le thym, le laurier, salez et poivrez,...
Rillettes de lapin au piment d’Espelette et pistaches
Recette Émincez l’échalote et faites-la revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez la viande de lapin coupée en petits...
Sauté de lapin au potimarron et crème de chou-fleur
Sauté de lapin au potimarron Éplucher et émincer les oignons. Couper le potimarron en cubes. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans...
Soupe miso de cuisse de lapin aux pruneaux
Cuisses de lapin aux pruneaux Éplucher la carotte et l’échalote et les couper en gros morceaux. Dans une casserole, ajouter un filet d'huile de...
Cocotte de râbles de lapin aux champignons, purée à l’ail et endives snackées
Cocotte de râbles de lapin Préchauffer le four à 190°C. Éplucher et couper les carottes en fines lamelles. Éplucher et couper les oignons très...
Lapin aux fèves
Préparation Dans une cocotte, faire colorer l'oignon émincé dans une noix de beurre. Puis, ajouter les morceaux de lapin découpés en morceaux....
Cocotte de gigolette de lapin au lard et aux carottes
Préparation Enrouler les tranches de lard autour des gigolettes de lapin. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les gigolettes et...