Préparation Dans une cocotte, faire colorer l'oignon émincé dans une noix de beurre. Puis, ajouter les morceaux de lapin découpés en morceaux....
Lapin
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Cocotte de gigolette de lapin au lard et aux carottes
Préparation Enrouler les tranches de lard autour des gigolettes de lapin. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les gigolettes et...
Lapin au miel et pain d’épices
Préparation Dans une poêle, faire dorer les morceaux de lapin avec une noisette de beurre pendant 5 minutes. Réserver et mettre la viande à mariner...
Cuisse de lapin au vin jaune safrané et fricassée de champignons
La viande Éplucher et émincer l'oignon. Saler les cuisses de lapin, les faire colorer dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive, puis les...
Lapin aux choux de Bruxelles
Préparation Passer les choux de Bruxelles à l'eau bouillante pendant 10 min, puis réserver. Pendant ce temps, dans une casserole, faire colorer...
Croziflette de lapin
Préparation Cuire les crozets pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, en fin de cuisson, égoutter et réserver. Dans une sauteuse...
Salade de râble de lapin façon César
Râbles de lapin Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans un saladier, mélanger l'origan séché, l'ail haché, l'huile d'olive, du sel et du poivre....
Bouchées de lapin aux pruneaux
Préparation Préchauffez votre four à 200 °C.Hachez finement 250 gr de viande de lapin préalablement désossée, l’échalote épluchée, les pruneaux, le...
Papillote de lapin au barbecue marinade citron moutarde et figues fraîches
Pour 6 personnes Pour la viande de lapin Bleu-Blanc-Cœur, vous pouvez choisir 6 cuisses coupées en deux ou quatre, ou bien des râbles dont la chair...
Paupiettes de lapin farcies chorizo et petits légumes
Préparation (pour 3 paupiettes) Désosser une cuisse de lapin. Faire 3 escalopes fines dans la cuisse, les aplatir si besoin. Dans un bol ; mélanger...