Tuiles de Galette Détailler à l'emporte-pièce rectangle les galettes de blé noir. Lustrer de beurre fondu, recouvrir de sucre glace. Enfourner à...
Lait
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Panna cotta au comté, lard, noix et chips de pain Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard
Préparation Panna cotta (à faire la veille) Ramollir les feuilles de gélatine dan sun bol d'eau froide. Chauffer la crème et faire fondre le Comté...
Cannellonis Bleu-Blanc-Cœur au Sainte-Maure de Touraine Bleu-Blanc-Cœur, pesto d’épinard Bio | Par Emmanuel Picard
Préparation Cannellonis Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, saler au gros sel et cuire les pâtes à lasagne "al dente".Ciseler...
Riz au lait gourmand | Par Nathalie Viala
Préparation Faire fondre le beurre au fond de la casserole puis verser le riz et laisser cuire 4 mn à feu moyen. Rajouter le sucre, le lait et la...
Pigeonneaux fermiers du Poitou Bleu-Blanc-Cœur, cuit au foin, mousseline et topinambours
Préparation Pigeon Saler et poivrer les pigeons.Cuire 2 min dans une cocotte sur toutes les faces. Rincer le foin et le déposer au fond de la...
Fondant au chocolat cœur coulant | Par Valérie Pons
Préparation Faire fondre au bain-marie, le chocolat noir avec le beurre.Dans un autre récipient, blanchir* les œufs et le sucre. Incorporer le...
Riz au lait d’autrefois au chocolat
Préparation Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).Dans une cocotte, mettre le lait à bouillir avec le cacao et le sucre. Lavez le riz, puis le...
Crumpet et oeuf au plat
Instructions Mélanger la farine, les deux levures (ou levure et bicarbonate), le sucre et le sel dans un saladier.Faire tiédir légèrement le lait...
Bûche du Renne
Plusieurs couches composent cette bûche de Noël proposée par les boulangers-patissiers de la Boulangerie Orieux à Vieillevigne (44). Ils utilisent...
Chocolat chaud
Instructions Pour le bonhomme de neige : Cassez les mikados afin que ceux-ci aient la taille souhaitée pour former les bras et les jambes de votre...