Wrap fraicheur betterave, concombre et ricotta

Bleu-Blanc-Coeur

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Description

Recette fraîche, végétarienne et équilibrée qui agrémentera vos menus d'été. Proposée par Demain La Terre, et à réaliser avec de la ricotta Bleu-Blanc-Coeur

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

Pas de cuisson nécessaire

Ingrédients

4 wraps
2 betteraves crues
1 concombre
200g de ricotta Bleu-Blanc-Coeur
1/4 de botte ciboulette
1/4 botte persil
Vinaigre de cidre
Huile de noix
Sel et poivre

Préparation

Râper les betteraves et le concombre.
Assaisonner en sel et poivre. Ajouter le vinaigre de cidre et l’huile de noix. Mélanger
Ciseler la ciboulette et le persil dans un saladier
Mélanger la ricotta avec les herbes ciselées. Assaisonner en sel et poivre et réserver au frais
Étaler sur la moitié du wrap la crème de ricotta
Disposer les légumes sur el bas de la crème puis rouler pour former un wrap