Tzatziki au concombre et tomates séchées

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Le tzatziki revisité en mode estival avec des tomates séchées et de l’oignon nouveau ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage frais de chèvre Bleu-Blanc-Cœur à votre préparation.

Portion

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

X

Ingrédients

  • 3 pots de yaourt à la grecque Bleu-Blanc-Cœur
  • 1 concombre
  • Le jus d’un citron
  • 1 oignon nouveau
  • 1 belle gousse d’ail
  • 4 à 6 tomates séchées selon l’intensité souhaitée
  • 10 g de menthe fraîche (environ 6 brins) et/ou de l’aneth
  • ½ cuillère à café de sel
  • Gomasio (facultatif)

Préparation

  1. Au robot ou à la râpe de cuisine, hacher grossièrement le concombre.
  2. Émincer finement le blanc de l’oignon et mettre le tout dans un chinois à égoutter avec ½ cuillère à café de sel pendant environ 1 heure.
  3. Bien presser (dans un linge propre ou dans ses mains) pour évacuer un maximum d’eau.
  4. Émincer finement les feuilles de menthe, l’ail et les tomates séchées.
  5. Presser le jus du citron.
  6. Amalgamer les ingrédients dans un récipient et laisser reposer au frais au moins 2h pour que les arômes se diffusent bien puis goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  7. Servir avec le vert d’oignon émincé et un peu de gomasio si vous en avez.
  8. Déguster avec du pain grillé ou des chips de blé noir Bleu-Blanc-Coeur.

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