Scones salés à la tomme et au jambon

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Parfait pour vos bouchées apéritives. Recette proposée par Ludovic Calvez, chef du restaurant scolaire du lycée Saint-Joseph de Lamballe.

Portion

6-8 personnes

Préparation

1 heure

Cuisson

15 à 20 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger dans le batteur avec la feuille la farine et la levure.
  2. Ajouter le beurre ramolli en pommade jusqu’à obtention d’un sablé.
  3. Ajoutez la tomme râpée et le jambon coupé en brunoise.
  4. Ajouter l’œuf et le lait.
  5. La pâte doit être souple, mais pas collante. Ajouter les graines de lin.
  6. Laisser reposer à température ambiante 30 min.
  7. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5cm.
  8. Avec un emporte-pièce cannelé, couper les scones.
  9. Mettre sur plaques avec feuilles de cuisson.
  10. Dorer les scones à l’œuf.
  11. Enfourner dans un four chaud à 160°C pendant 15 à 20 min. Il faut qu’ils soient bien dorés.
Scones salés à laTomme - ludovic calvez

💡 Astuce : Garnir les scones refroidi avec des tranches fines de pâté et de la salade.

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