Scones salés à la tomme et au jambon

Bleu-Blanc-Coeur
Accueil » Recettes » Scones salés à la tomme et au jambon

Description

Parfait pour vos bouchées apéritives. Recette proposée par Ludovic Calvez, chef du restaurant scolaire du lycée Saint-Joseph de Lamballe.

Portion

6-8 personnes

Préparation

1 heure

Cuisson

15 à 20 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger dans le batteur avec la feuille la farine et la levure.
  2. Ajouter le beurre ramolli en pommade jusqu’à obtention d’un sablé.
  3. Ajoutez la tomme râpée et le jambon coupé en brunoise.
  4. Ajouter l’œuf et le lait.
  5. La pâte doit être souple, mais pas collante. Ajouter les graines de lin.
  6. Laisser reposer à température ambiante 30 min.
  7. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5cm.
  8. Avec un emporte-pièce cannelé, couper les scones.
  9. Mettre sur plaques avec feuilles de cuisson.
  10. Dorer les scones à l’œuf.
  11. Enfourner dans un four chaud à 160°C pendant 15 à 20 min. Il faut qu’ils soient bien dorés.
Scones salés à laTomme - ludovic calvez

💡 Astuce : Garnir les scones refroidi avec des tranches fines de pâté et de la salade.

Vous pourriez également aimer

Entrée

Gaspacho de courgettes au lait Bleu-Blanc-Coeur

Plat principal

Sandwich

Dessert

Sablé aux pommes et caramel au beurre salé

goûterPetit déjeuner

Crêpe roulée Chocolat Banane

Plat principal

Galette de blé noir, fromage frais et saumon fumé

Dessert

Flan pâtissier

Plat principal

Oeufs coques à la coriandre

Plat principal

Sauté de porc caramélisé façon thaï aux deux choux

Plat principal

Nuggets de brocolis et aubergines confites