Salade estivale « Nid fraîcheur chlorophylle et Oméga -3 » | Par Sylvie Simonnet, naturopathe

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Une recette fraîche et gourmande à tester durant l'été ; proposée par Sylvie Simmonet, naturopathe et ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur.

Portion

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

5-6 minutes

Ingrédients

  • 3 courgettes bio
  • 1 échalote
  • 125 g de pousses de roquette bio
  • 4 œufs Bleu-Blanc-Cœur
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza bio
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
  • 1 cuillère à soupe de Linette®️
  • Herbes fraîches au choix : estragon, basilic, persil…
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile, le vinaigre, le poivre, le sel, la Linette®️ et l’échalote ciselée.
  2. Laver les courgettes et les couper en rubans avec un économe, les ajouter dans le saladier et mélanger à la vinaigrette, réserver.
  3. Rincer la roquette, puis l’égoutter avec une passoire.
  4. Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante durant 5 à 6 minutes. Les sortir de l’eau et les mettre aussitôt dans un récipient rempli d’eau froide. Les écaler délicatement.
  5. Mélanger la roquette aux courgettes, ajouter les herbes ciselées.
  6. Dresser les assiettes en mettant un nid de légumes et un œuf par personne.

👩🏻‍⚕️Recette proposée par Sylvie Simonnet

La naturopathe sensibilise et accompagne avec passion les personnes désireuses de retrouver une énergie globale, entre équilibre alimentaire et hygiène de vie personnalisée. 

Le portrait de Sylvie Simonnet à découvrir ici.

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