Sablés au jambon, parmesan et figues

Bleu-Blanc-Coeur
Accueil » Recettes » Sablés au jambon, parmesan et figues

Description

Offrez à vos invités un apéritif original qui fera "croustiller" les papilles, grâce au "Jambon Supérieur Label Rouge & Responsable Bleu-Blanc-Cœur" MADRANGE

Portion

4 personnes

Préparation

1 heure 20

Cuisson

14 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Dans un robot (ou à la main), mélanger ensemble la farine, le beurre, le Parmesan et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Emballer dans un papier film et réserver 1 heure au réfrigérateur.
  3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée sur 2 mm d’épaisseur. Découper à l’emporte-pièce des formes rondes (vous pouvez utiliser un verre ou une verrine à la place). Les disposer sur une plaque à four munie d’un papier cuisson puis cuire onze minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  4. Hacher le thym et le romarin, puis couper les figues en 8. Les faire caraméliser dans une poêle avec le miel, le thym, le romarin et la crème de vinaigre balsamique pendant 3 minutes.
  5. Ciseler finement la ciboulette, puis la mélanger au fromage frais. Assaisonner de poivre 5 baies moulu.
  6. Dresser sur chaque biscuit sablé une cuillère de fromage frais, du jambon en chiffonnade et quelques morceaux de figues.

Vous pourriez également aimer

Plat principal

Tartare de boeuf Aubrac | Par Benjamin Bergès

Plat principal

Papillote de lapin au barbecue marinade citron moutarde et figues fraîches | Par Stéphane Carbone

Plat principal

Salade estivale « Nid fraîcheur chlorophylle et Oméga -3 » | Par Sylvie Simonnet, naturopathe

Accompagnement

Panna cotta au comté, lard, noix et chips de pain Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard

Accompagnement

Cervelle de canut au fromage blanc Bleu-Blanc-Cœur et poêlon grenailles rôties fumées | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Cannellonis Bleu-Blanc-Cœur au Sainte-Maure de Touraine Bleu-Blanc-Cœur, pesto d’épinard Bio | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Gnocchettis à la tomme fraiche Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Poulet aux patates douces, pois gourmands, gingembre et combawa | Par Nathalie Viala

Dessert

Tarte aux pommes | Par Nathalie Viala