Purée d’asperges et oeuf mimosa, recette pour bébé, par « Cubes & Petits pois »

Préparation

1. Prendre vos asperges, puis les laver, les peler et les couper en tronçons.
2. Passer aux pommes de terres : après les avoir pelé, les couper en dés.
3. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 10-12 min.
4. Profiter du temps de cuisson pour élaborer l’œuf mimosa.
5. Dans une casserole, faire chauffer l’oeuf dans de l’eau pendant 10 minutes environ pour qu’il soit dur.
6. Après l’avoir écalé, prélever la quantité adaptée à bébé.
7. Émietter comme un œuf mimosa et mélanger le avec la crème fraîche.
8. Après avoir égoutté vos asperges et pommes de terre, les mixer avec le lait et la cuillère à café d’huile
9. Dresser l’œuf mimosa sur la purée d’asperges

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