Poêlée étudiante pommes de terre, œufs et champignons

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Les égoutter, les couper en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
3. Ajouter l’oignon et l’ail émincés.
4. Incorporer les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit fondant.
5. Ajouter les œufs battus ou les cuire au plat directement dans la poêle.
6. Assaisonner avec sel, poivre et paprika doux.
7. Servir chaud avec une salade verte à côté pour apporter de la fraîcheur.