Bleu-Blanc-Coeur
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c Th.6. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les cèpes et les échalotes avec une noix de beurre, sans laisser colorer, afin que l’eau de végétation s’évapore.
- Sur une feuille de film thermorésistant ou du papier sulfurisé, déposez au centre les cuisses de lapin.
- Répartissez tout autour le foie gras découpé en morceaux, la poêlée de cèpes et la crème fraîche.
- Saupoudrez du mélange de 4 épices. Salez et poivrez, puis fermer les papillotes. Faites cuire pendant 45 min.
Quels atouts nutritionnels et culinaires pour la viande de lapin ?
Notre article « Pensez à la viande de lapin pour vos menus ! » à lire ci
