Papillote de lapin aux cèpes et foie gras

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Du lapin aux menus des fêtes de fin d'année ? Quelle excellente idée ! Une recette proposée par LAPIN & BIEN

Portion

4-6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°c Th.6. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les cèpes et les échalotes avec une noix de beurre, sans laisser colorer, afin que l’eau de végétation s’évapore.
  2. Sur une feuille de film thermorésistant ou du papier sulfurisé, déposez au centre les cuisses de lapin.
  3. Répartissez tout autour le foie gras découpé en morceaux, la poêlée de cèpes et la crème fraîche.
  4. Saupoudrez du mélange de 4 épices. Salez et poivrez, puis fermer les papillotes. Faites cuire pendant 45 min.
Papillote de lapin aux cèpes et foie gras
viande de lapin

Quels atouts nutritionnels et culinaires pour la viande de lapin ?

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