Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Faire revenir dans l’huile d’olive des carottes, du céleri branche et des oignons coupés en petits morceaux. Les réserver.
- Fariner les morceaux de lapin et les saisir dans la cocotte. Déglacer avec du vin blanc.
- Remettre les légumes, une boite de purée de tomates, de l’ail haché, bouquet garni puis la viande, assaisonner.
