Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’ail pelé et coupé.
- Trier, laver et couper les champignons.
- Faire revenir et cuire les champignons dans la poêle. Saler.
- Trier, laver et essorer la salade.
- Préparer l’assaisonnement dans un saladier en mélangeant l’huile de colza avec le vinaigre et le sel.
- Casser les noix et ajouter à la salade.
- Battre les œufs dans un bol et ajouter dans la poêle pour une cuisson onctueuse.
- Servir accompagné de la salade et des noix.
👩🍳Recette proposée par Emmanuelle RALLET
« Biochimiste et docteur en chimie, mon activité de nutritionniste est basée sur la chronobiologie et la sensorialité.
J’ai enseigné pendant 30 ans la nutrition et l’art de la dégustation à l’Institut Paul Bocuse. J’anime des formations pour évoluer vers une alimentation quotidienne à l’écoute des sensations et en phase avec les rythmes biologiques.
Depuis 2020, avec la réflexologie plantaire et l’aromathérapie, j’ai une approche multisensorielle et globale pour guider vers l’équilibre et l’harmonie. »
