Muffin anglais, œuf poché, Hollandaise et jambon sec

Préparation

1. Acheter un muffin anglais, puis le couper en deux.
2. Porter de l’eau salée à ébullition et ajouter le vinaigre blanc.
3. Casser les œufs dans un récipient et les verser dans l’eau frémissante pendant 2 à 3 min max.
4. Après cuisson, les mettre dans un bain d’eau froide.
5. Les égoutter sur un papier absorbant.
6. Dresser les muffins avec de la sauce hollandaise, l’œuf poché et du jambon sec (où autres accompagnements de votre choix).