Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Remuer pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer ensuite au mélange les jaunes d’œuf un à un.
- Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œuf et les battre en neige.
- Incorporez vos blancs en neige au reste le la préparation en mélangeant très délicatement.
- Avant de servir, Mettre au frais pendant 12 heures.
Les conseils de Claire Rasiah
« Ce dessert, riche en protéines, est idéal pour le déjeuner. Vos convives sentiront moins l’amertume du chocolat noir si vous servez la mousse au chocolat avec une salade de fruits frais. En revanche avec un biscuit sucré, elle paraîtra plus amère ! »
