Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Dans un bol, fouettez 60g de lait ribot avec deux cuillères à café bombées de farine de lin Linette® à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter toutes les épices et mélanger bien.
- Ajouter le vinaigre, la sauce soja et l’huile, puis mélanger.
- Verser les 100g restants de lait ribot et remuer de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- À réserver au frais au moins une heure avant dégustation, pour un résultat optimal … Mais si vous êtes pressé(e), c’est aussi bon tout de suite
Vous pouvez servir ceci avec des légumes frais à tremper, ou l’utiliser pour assaisonner des salades vertes avec des tomates, du thon ou des œufs Bleu-Blanc-Cœur.
Notes éco Nutritionnelle:
- ✅ Permet de diversifier l’alimentation en limitant les produits d’origine animale, tout en préservant un bon rapport en oméga-3
- Apporte environ 1g de d’oméga-3 par portion
- 🦠 Synergie de probiotiques (lait fermenté) + prébiotiques (farine de lin)= symbiotiques
- Le lait ribot est un produit fermenté local français et Bleu-Blanc-Cœur
- Faite maison, cette mayonnaise contribue à remplacer les aliments ultra transformés, souvent riches en graisses saturées et trans.
- Curcuma + poivre = potentiel antioxydant et anti-inflammatoire grâce à la curcumine, son composé actif
- ⚗️ la Biodisponibilité de la curcumine est fortement augmentée par la pipérine (poivre noir) Référence: Hewlings & Kalman, 2017 Foods – Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health, Foods
Cette recette est proposée par Serena Pavoni (@serena_peacocks), chercheuse en Sciences et Nutrition, enseignante, autrice Freelance située sur Paris. Serena a rejoint la communauté en devenant une ambassadrice engagée. DÉCOUVRIR SON PORTAIT
