Préparation
- Mettre 2 cas d’huile d’olive dans une sauteuse sur feu vif et faire revenir le poulet jusqu’à ce que leur surface soit joliment colorée.
- Couper un citron en tranches et les mettre dans un plat à gratin avec poulet et pommes de terre.
- Émulsionner en battant 2 cas d’huile de colza, le jus d’un citron et sel.
- Faire cuire 45 minutes au four à 180°C

Version provençale :
- Ajouter dans le plat une branche de romarin et des légumes du soleil coupés en gros morceaux (tomates, poivron, aubergine…).
- Verser dessus la marinade au citron.
- Ajouter thym/origan à la sortie du four.
Version indienne:
- Ajouter dans le plat des fleurettes de chou-fleur + une poignée de baies de goji.
- Ajouter une marinade au citron 1 cas de paprika et 1 cas de cumin et verser sur l’ensemble.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre émincées et/ou un peu curcuma frais râpé à la sortie du four.