Le Flan Pâtisser

Préparation :

1. Faites bouillir le lait et la crème avec 90 g de sucre.
2. Dans un saladier, fouettez 100 g de sucre avec 2 œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la maïzena au mélange œufs/sucre et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Une fois le lait porté à ébullition, retirez-le du feu et versez-en la moitié dans le mélange œufs/sucre/maïzena, en fouettant bien.
5. Reversez cette préparation dans la casserole avec le reste du lait.
6. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant constamment pour éviter que la préparation n’accroche au fond.
7. Aromatisez avec de la vanille selon votre goût.
8. Garnissez un moule avec la pâte et remplissez-le aux 3/4 pour éviter tout débordement à la cuisson.
9. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
10. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant 12 heures avant de déguster.