Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Rincer les légumes et le thym. Couper les tomates en 4. Enlever les pépins du poivron et le couper en lamelles.
- Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Agrémenter de 2 brins de thym. Recouvrir d’huile d’olive en filet et parsemer d’une pincée de sel.
- Enfourner pour 15 min ; mélanger et enlever éventuellement l’excédent de jus puis remettre au four 15 min.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble les œufs, le lait, la crème, les feuilles de 3 brins de thym, sel et poivre.
- Tamiser ensemble la farine et la linette et l’incorporer au mélange.
- Ajouter les légumes sortis du four.
- Égoutter les billes de mozzarella et en mettre 4 de côté.
- Couper les autres billes en deux et les ajouter au mélange.
- Beurrer et fariner le moule de votre choix et verser le tout à l’intérieur.
- Disposer sur le dessus la grappe de tomates cerises et les billes de mozzarella restantes.
- Enfourner pour 25 à 30 min.
- À la sortie du four, émietter le dernier brin de thym à la surface du clafoutis et lustrer avec un peu d’huile d’olive. Laisser refroidir avant de déguster.
👍 Les atouts de la recette :
Une recette qui convient aussi aux végétariens avec des légumes d’été bien colorés et équipés en antioxydants. Une portion de 100 g de ce clafouti avec des ingrédients Bleu-Blanc-Cœur apporte environ 50 % des oméga 3 recommandés sur une journée. En plus, il se déguste froid, donc pratique pour manger sur le pouce !
