Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Ouvrir les huîtres et les retirer de leur coquille en veillant à les garder les plus entières possible. Garder les coquilles pour la présentation.
- Hacher finement l’échalote.
- Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et faire revenir l’échalote quelques minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes.
- Disposer les huîtres dans les coquilles sur une plaque allant au four.
- Napper chaque huître de sauce à la crème fraîche.
- Saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les huîtres soient bien gratinées.
- Servir chaud et déguster immédiatement.
Info 💡 : Les huîtres sont riches en fer, sélénium, zinc et oméga 3
Recette proposée par Ty’JOH Food Truck 👩🍳🚚
Virginie Hascoët, fondatrice de Ty’JOH, est une passionnée de cuisine depuis toujours. Formée à l’école internationale de l’atelier de la crêpe à Saint-Malo en 2022, elle ouvre, avec son mari Azri, un food truck de crêpes et galettes dans la tradition bretonne. Ty’JOH Food truck propose des produits frais, faits maison et prêts à emporter.
Leur priorité est de se nourrir de manière saine tout en se faisant plaisir !
