Gratin de chou-fleur

Le chou-fleur

1. Couper le chou-fleur en petits bouquets en veillant à bien retirer les parties vertes et les feuilles.
2. Pour la cuisson du chou-fleur, plonger les bouquets dans un faitout d’eau bouillante salée et faire cuire pendant environ 15 min.
3. Égoutter et garder au chaud dans une assiette ou un plat couvert.

Sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre sans le faire brûler. Verser la Linette®️ et la farine et mélanger progressivement pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
2. Verser ensuite le lait, la noix de muscade, saler et poivrer. Faire cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Poursuivre la cuisson 10 min à feu très doux.
3. Hors du feu, ajouter la moitié du fromage râpé, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélanger bien le tout.
4. Préchauffer le four th.7 (210°C). Beurrer des petits moules ou un grand plat à gratin et verser le gratin de chou-fleur. Saupoudrer du reste de gruyère et placer quelques noisettes de beurre.
5. Enfourner et faire cuire 20 min. Le dessus doit être gratiné. Démouler votre gratin de chou-fleur et servir aussitôt bien chaud dans des assiettes.
6. Pour la présentation, placer un brin de persil au-dessus au moment du dressage..

Des menus Bleu-Blanc-Cœur pour Bien manger et Bien bouger

Nous vous proposons de découvrir des menus Bleu-Blanc-Cœur pour Bien manger et Bien bouger, adaptés aux sportifs, à essayer sans plus attendre, qui veillent notamment à respecter les recommandations d’apports en oméga 3 !

Cette recette de gratin de chou-fleur fait partie du programme N°1.