Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Sur un plat, frotter le gigot avec la fleur de sel, la mignonette, la Linette® et la fleur de thym.
- Préchauffer votre four à 140° (th 5).
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir le gigot sur toutes les faces.
- Retirer le gigot, faire revenir dans la cocotte les oignons, le céleri branche, et les carottes. Déglacer avec le verre de vin.
- Remettre le gigot au centre de la cocotte, verser un verre d’eau, couvrir la cocotte et mettre au four pendant 6h00 à 140°C.
- En fin de cuisson, récupérer le jus et faire cuire dans ce jus les petits pois frais. Ajouter la laitue au dernier moment.
💡 Astuces : Servir le gigot à la cuillère, résultat assuré !
