Bleu-Blanc-Coeur
Préparation :
- Lavez puis séchez les figues. Retirer délicatement leurs extrémités, puis incisez-les en croix jusqu’au deux tiers du fruit. Disposez-les dans un plat à rôtir et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- À la sortie du four, badigeonner les figues de miel liquide. Réserver
- Dans une poêle chaude, fondre une noisette de beurre et déposer les galette.
- Casser l’oeuf au centre de la galette et réduire le feu.
- Ajouter le fromage de chèvre et les graines de lin concassées
- Répartir les figues
- Lorsque le blanc est opaque, la galette est cuite !
- Décorer avec les pousses de vene cress
- C’est prêt
Réalisé par Flora Marchand, formée à la cuisine saine et durable
LE SAVIEZ VOUS ? La vene cress est riche en acide ascorbique. Son utilisation à l’empire Romain qui mangeaient cette variante à l’oseille pour se protéger du scorbut. Ils l’utilisaient comme épice pour faciliter la digestion des aliments riches.
