Financier, crème mascarpone au citron vert & coulis de framboise

Instructions

1. Faire fondre le beurre jusqu’au stade « noisette ».
2. Mélanger les poudres (poudre d’amande + Linette®). Ajouter le beurre et les blancs non battus. Bien mélanger.
3. Cuire 10 à 15 minutes à 175°C en moule individuel. Refroidir.
4. Mélanger le mascarpone, le yaourt à la grecque, le sucre et le jus de citron vert. Réserver au frais.
5. Dresser avec le coulis de framboise.

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