Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Faire revenir des pommes dans du sucre pour les caraméliser et qu’elles aient une bonne couleur.
- Couper des tranches à votre filet mignon (sans aller jusqu’au bout afin de garder le rôti entier).
- Entre chaque intervalle : y placer 1 quartier de pomme, du jambon cru, et napper le tout de miel.
- Placer le rôti dans un plat avec un fond d’eau et quelques échalotes.
- Enfourner à four froid à 180°C pendant 50-55 minutes.
💡 Astuces : Accompagner votre viande avec une fondue de pommes préparée en parallèle, et des endives braisées.
