Filet mignon pomme du verger

Préparation

1. Faire revenir des pommes dans du sucre pour les caraméliser et qu’elles aient une bonne couleur.
2. Couper des tranches à votre filet mignon (sans aller jusqu’au bout afin de garder le rôti entier).
3. Entre chaque intervalle : y placer 1 quartier de pomme, du jambon cru, et napper le tout de miel.
4. Placer le rôti dans un plat avec un fond d’eau et quelques échalotes.
5. Enfourner à four froid à 180°C pendant 50-55 minutes.