Filet mignon pomme du verger

Bleu-Blanc-Coeur
Accueil » Recettes » Filet mignon pomme du verger

Description

Sublimez votre filet mignon avec de belles pommes. Une recette, proposée par Pascal Crepy, propriétaire de la boucherie-charcuterie Maison Crepy située à Amiens (80), facile et rapide qui plaira à toute la famille !

Portion

5-6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

50 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Faire revenir des pommes dans du sucre pour les caraméliser et qu’elles aient une bonne couleur.
  2. Couper des tranches à votre filet mignon (sans aller jusqu’au bout afin de garder le rôti entier).
  3. Entre chaque intervalle : y placer 1 quartier de pomme, du jambon cru, et napper le tout de miel.
  4. Placer le rôti dans un plat avec un fond d’eau et quelques échalotes.
  5. Enfourner à four froid à 180°C pendant 50-55 minutes.

Conseil

Accompagner votre viande avec une fondue de pommes préparée en parallèle, et des endives braisées.

Vous pourriez également aimer

Plat principal

Travers de Porc Barbecue | Par Valentin Barbedette

Plat principal

Tartare de boeuf Aubrac | Par Benjamin Bergès

Plat principal

Papillote de lapin au barbecue marinade citron moutarde et figues fraîches | Par Stéphane Carbone

Plat principal

Salade estivale « Nid fraîcheur chlorophylle et Oméga -3 » | Par Sylvie Simonnet, naturopathe

Accompagnement

Panna cotta au comté, lard, noix et chips de pain Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard

Accompagnement

Cervelle de canut au fromage blanc Bleu-Blanc-Cœur et poêlon grenailles rôties fumées | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Cannellonis Bleu-Blanc-Cœur au Sainte-Maure de Touraine Bleu-Blanc-Cœur, pesto d’épinard Bio | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Gnocchettis à la tomme fraiche Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard

Plat principal

Poulet aux patates douces, pois gourmands, gingembre et combawa | Par Nathalie Viala