Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Concasser les cornflakes et les noix
- Mélanger les noix, le fromage frais et les épinards émincés
- Aplatir les filets de poulet
- Farcir le poulet avec le mélange noix, fromage et 75% des épinards
- Paner le poulet dans la farine puis dans l’oeuf et enfin dans la poudre de cornflakes et graines de lin
- Saisir la volaille à la poêle
- Faire cuire au four 4 minutes à 180°C puis finir la cuisson 15 minutes à 150°C
- Dresser sur le fond de l’assiette les épinards restants
- Disposer le croustillant et parsemer de graines de lin
- En accompagnement, servir avec une purée de courgettes, carottes glacées au miel et noix
