Filet de poulet croustillant, fromage épinards et noix

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Description

Découvrez cette recette de poulet croustillant, élaborée par Nathan FROGER et présentée lors du concours culinaire 2024 d'Ansamble

Portion

4 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Concasser les cornflakes et les noix
  2. Mélanger les noix, le fromage frais et les épinards émincés
  3. Aplatir les filets de poulet
  4. Farcir le poulet avec le mélange noix, fromage et 75% des épinards
  5. Paner le poulet dans la farine puis dans l’oeuf et enfin dans la poudre de cornflakes et graines de lin
  6. Saisir la volaille à la poêle
  7. Faire cuire au four 4 minutes à 180°C puis finir la cuisson 15 minutes à 150°C
  8. Dresser sur le fond de l’assiette les épinards restants
  9. Disposer le croustillant et parsemer de graines de lin
  10. En accompagnement, servir avec une purée de courgettes, carottes glacées au miel et noix

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