Farce de Noël au Pâté Hénaff

La farce

1. Mettre le Pâté Hénaff -25 % de sel et Bleu-Blanc-Cœur détaillé à la fourchette dans une cocotte à feu doux.
2. Incorporer les marrons et le raisin, mélanger doucement.
3. Quand les ingrédients sont bien mélangés, verser le cognac et flamber.

La volaille

1. Farcir une belle volaille avec la farce de Noël au Pâté Hénaff -25 % de sel et Bleu-Blanc-Cœur.
2. La mettre dans une cocotte avec une petite noix de beurre et un tour de poivre.
3. Enfourner à Thermostat 7 / 210°C.
4. Compter une heure de cuisson par KG de volaille.