Far Breton, la recette de Serena Pavoni

Préparation:

1. Casser les oeufs dans un bol et les fouetter,
2. Ajouter les poudres (farine de pulpe de caroube, farine de lin, bicarbonate) et bien incorporer
3. Délayer avec le lait ribot, bien mélanger, puis ajouter la cannelle selon votre goût (facultatif)
4. Disposer généreusement les pruneaux d’Agen au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé
5. Verser la préparation d’oeufs- lait ribot par dessus.
6. Cuire 1h à 1h15 au four à 180°C

Notes nutritionnelles de Serena Pavoni

• 9 g de protéines par portion
• Riche en fibres
• La caroube apporte des minéraux (notamment le magnésium), des fibres prébiotiques (qui nourrissent le microbiote) et des antioxydants.
• Il s’agit d’un dessert à indice glycémique (IG) faible, car aucun sucre raffiné n’est ajouté