Falafels à la farine de lin et sauce raïta au yaourt

Les falafels

1. Faire tremper les pois chiches 12h dans un saladier d’eau froide.
2. Le lendemain, les égoutter et les rincer.
3. Hacher tous les ingrédients de la recette puis mixer le tout avec les poids chiches pour obtenir une pâte grossière. Assaisonner.
4. Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante et grill.
5. Faire des boulettes à la main et les déposer sur une plaque de cuisson.
6. Mettre au four 20 minutes en surveillant pour ne pas trop les cuire.

La sauce au yaourt

1. Fouetter le yaourt à la Grecque.
2. Incorporer la gousse d’ail hachée et le concombre taillé en brunoise.
3. Mélanger le tout.