Estouffade bourguignonne à base de Linette®

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Cette recette festive à base de Linette ® émerveillera les papilles de vos invités ! À déguster sans modération

Portion

8 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

1h30 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Découper le bœuf en morceaux de 5 × 5 cm. Faire dorer les morceaux dans une cocotte en fonte avec 30 g de beurre. Ôter et mettre de côté. 
  2. Éplucher et couper les oignons et carottes en cubes, puis les faire rissoler dans la même cocotte. 
  3. Remettre la viande, saupoudrer de farine/Linette®, mélanger, remuer 2 min et verser le vin. Saler légèrement, poivrer et rajouter le bouquet garni. 
  4. Couvrir la cocotte et faire cuire 1h30 à 210°C. Vérifier de temps en temps s’il y a toujours du liquide, sinon rajouter soit un peu de vin, soit de l’eau. 

En parallèle

  1. Éplucher, émincer et faire rissoler les champignons avec 50 g de beurre. 
  2. Couper la poitrine fumée et la faire dorer sans matière grasse. 
  3. Au moment du repas, faire cuire les pâtes. Égoutter et agrémenter de 30 g de beurre. 
  4. Sortir la cocotte du four, ajouter champignons et poitrine fumée, mélanger, goûter pour vérifier l’assaisonnement. Réchauffer 5 min et servir. 

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