Estouffade bourguignonne à base de Linette®

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Cette recette festive à base de Linette ® émerveillera les papilles de vos invités ! À déguster sans modération

Portion

8 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

1h30 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Découpez le bœuf en morceaux de 5 × 5 cm. Faites-les dorer dans une cocotte en fonte avec 30 g de beurre. Ôtez et mettez de côté. 
  2. Épluchez et coupez les oignons et carottes en cubes, puis faites-les rissoler dans la même cocotte. 
  3. Remettez la viande, saupoudrez de farine/Linette®, mélangez, remuez 2 min et versez le vin. Salez légèrement, poivrez et rajoutez le bouquet garni. 
  4. Couvrez la cocotte et faites cuire 1h30 à 210°C. Vérifiez de temps en temps s’il y a toujours du liquide, sinon rajoutez soit un peu de vin, soit de l’eau. 

En parallèle

  1. Épluchez, émincez et faites rissoler les champignons avec 50 g de beurre. 
  2. Coupez la poitrine fumée et faites-la dorer sans matière grasse. 
  3. Au moment du repas, faites cuire vos pâtes. Égouttez et agrémentez de 30 g de beurre. 
  4. Sortez la cocotte du four, ajoutez champignons et poitrine fumée, mélangez, goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Réchauffez 5 min et servez. 

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