Échine de porc caramélisée au miel, romarin et légumes d’hiver

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Description

Recette proposée par La Charcuterie Cosme et réalisée par Les Food Cuisine au Salon International de l'Agriculture 2024.

Portion

4 personnes

Préparation

40 minutes

Cuisson

50 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Placer l’échine de porc dans un grand plat allant au four.
  2. Couper la courge butternut en deux et enlever les pépins.
  3. Recouper la courge ne morceaux et faire de même avec le mini potiron.
  4. Éplucher les carottes en laissant les fanes.
  5. Couper la tête d’ail en deux.
  6. Éplucher et couper l’oignon rouge en deux.
  7. Éplucher les pommes de terre.
  8. Verser tous les légumes dans le plat autour de la viande.
  9. Mettre un morceau de beurre sur la viande et arroser les légumes d’huile d’olive.
  10. Assaisonner de sel, poivre, romarin et thym.
  11. Badigeonner la viande de miel à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfourner 50 minutes à 220°C.
  13. Arroser la viande d’un peu d’eau de temps en temps et retourner les légumes pour ne pas qu’ils sèchent.
  14. A mi-cuisson, retourner la viande et ajouter du miel.

Recette réalisée par Les Food Cuisine 👨‍🍳

Clément Dujardin et Cyril Pelletier, chefs de cuisine et fondateurs de « Les Food Cuisine ».

Face aux défis posés par la pandémie et à la demande croissante pour des solutions d’apprentissage à distance, les chefs ont saisi l’opportunité de partager leur savoir-faire à travers une plateforme moderne et accessible, en proposant des recettes de saison.

Découvrez le profil ambassadeur de Clément Dujardin et Cyril Pelletier

Clément Dujardin
Cyril Pelletier

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