Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Placer l’échine de porc dans un grand plat allant au four.
- Couper la courge butternut en deux et enlever les pépins.
- Recouper la courge ne morceaux et faire de même avec le mini potiron.
- Éplucher les carottes en laissant les fanes.
- Couper la tête d’ail en deux.
- Éplucher et couper l’oignon rouge en deux.
- Éplucher les pommes de terre.
- Verser tous les légumes dans le plat autour de la viande.
- Mettre un morceau de beurre sur la viande et arroser les légumes d’huile d’olive.
- Assaisonner de sel, poivre, romarin et thym.
- Badigeonner la viande de miel à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner 50 minutes à 220°C.
- Arroser la viande d’un peu d’eau de temps en temps et retourner les légumes pour ne pas qu’ils sèchent.
- A mi-cuisson, retourner la viande et ajouter du miel.
Recette réalisée par Les Food Cuisine 👨🍳
Clément Dujardin et Cyril Pelletier, chefs de cuisine et fondateurs de « Les Food Cuisine ».
Face aux défis posés par la pandémie et à la demande croissante pour des solutions d’apprentissage à distance, les chefs ont saisi l’opportunité de partager leur savoir-faire à travers une plateforme moderne et accessible, en proposant des recettes de saison.
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