Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Éplucher les gousses d’ail, les oignons et le gingembre.
- Tailler l’ail en petites tranches, émincer les oignons et hacher le gingembre.
- Tailler les filets de poulet en gros cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile de tournesol.
- Faire dorer les morceaux de poulet.
- Retirer le poulet coloré, remettre un filet d’huile dans la poêle puis y faire suer les oignons.
- Ajouter l’ail et le gingembre.
- Dans la préparation, verser le curry, le curcuma, le piment et la badiane, laisser accrocher légèrement les épices au fond de la poêle.
- Déglacer le tout avec le bouillon de volaille, laisser réduire puis ajouter le lait de coco.
- Placer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser réduire 10 mn à feu doux jusqu’à obtention d’une belle sauce jaune ambrée et onctueuse.
- Assaisonner et réserver.
- Cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
Recette réalisée par Les Food Cuisine 👨🍳
Clément Dujardin et Cyril Pelletier, chefs de cuisine et fondateurs de « Les Food Cuisine ».
Face aux défis posés par la pandémie et à la demande croissante pour des solutions d’apprentissage à distance, les chefs ont saisi l’opportunité de partager leur savoir-faire à travers une plateforme moderne et accessible, en proposant des recettes de saison.
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