Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Dans un bol, fouetter 60g de lait ribot avec la farine de lin Linette® à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Incorporer la farine de pulpe de caroube et bien mélanger
- Ajouter les 100g restants de lait ribot, la pincée de cannelle (si utilisée), et mélanger à nouveau jusqu’à une texture bien lisse.
- À réserver au frais au moins 1 heure avant dégustation, pour un résultat optimal … (Mais si vous êtes pressés c’est aussi bon tout de suite).
Juste avant de servir, vous pouvez garnir de quelques amandes, de graines de sarrasins torréfiées, ou de fruits secs que vous aimez (Sur la photo, utilisation des grains de courge et de pastèque)
Notes éco nutritionnelles:
- 🌱 La caroube remplace le cacao : elle apporte des notes aromatiques similaires, mais provient d’une culture plus respectueuse de l’environnement
- 💪 Riche en fibres et en minéraux, elle contribue à stabiliser la glycémie
- 🍬 Naturellement sucrée, la caroube convient aux régimes à faibles index glycémiques (IG), permettant de sucrer les préparations sans sucre raffiné.
- Le son d’avoine contient des bêta glucanes, ce qui contribue à abaisser d’avantage l’index glycémique (IG) du repas.
Cette recette est proposée par Serena Pavoni (@serena_peacocks) est chercheuse en Sciences et Nutrition, enseignante, autrice Freelance située sur Paris. Serena a rejoint la communauté en devenant une ambassadrice engagée. DÉCOUVRIR SON PORTAIT
