Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs d’œuf du jaune, conserver les blancs d’œuf dans un saladier.
- Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter successivement la farine, la crème liquide et le fromage blanc.
- Ensuite monter les blancs en neige (ils doivent être mousseux), puis les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange.
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et du sucre ou de la farine, puis verser l’appareil à clafoutis dans le moule et enfourner 35/40 minutes.
- Réserver le clafoutis une nuit au frigo avant dégustation.
Astuces
Pour vérifier le cuisson du clafoutis on peut piquer a cœur avec une pointe de couteaux, le clafoutis est cuit quand la pointe du couteaux ressort sans rien dessus. On peut le déguster avec une compote ou coulis maison de poire pour apporter aussi fibres et vitamines !
