Bleu-Blanc-Coeur
Recette
- Chauffer les liquides : Dans une casserole, versez le lait et les 300 ml de crème liquide. Chauffez doucement à feu moyen sans porter à ébullition.
- Faire fondre le chocolat : Ajoutez les morceaux de chocolat noir et de chocolat au lait dans la casserole. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
- Ajouter le cacao et le café : Incorporez la poudre de cacao et le café expresso. Mélangez bien jusqu’à obtenir une masse homogène, lisse et onctueuse.
- Préparer la chantilly : Montez les 200 ml de crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Ne sucrez pas, pour un équilibre parfait avec le chocolat chaud.
- Servir : Versez le chocolat chaud dans des tasses. Ajoutez une généreuse couche de chantilly non sucrée sur le dessus.
