Canard à l’orange

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Une recette festive et délicieuse à partager pendant les fêtes. Votre plat sera une réussite et les convives seront ravis !

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

2h30 minutes

Ingrédients

  • 1 canard Bleu-Blanc-Cœur découpé en morceaux
  • 3 oranges
  • 2 cl de vinaigre
  • 20 g de sucre
  • ½ fond de veau brun
  • 500 ml de jus d’orange
  • ½ verre de vin blanc
  • 20 g de farine
  • 5 g de beurre Bleu-Blanc-Cœur
  • Grand-marnier (liqueur)
  • Sel/poivre

Instructions

  1. Dans une casserole, mettre le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser sans remuer.
  2. Ajouter le jus d’orange, très doucement, et laisser cuire.
  3. Dans une grande casserole, faire dorer les morceaux de canard avec le beurre (côté peau en 1er).
  4. Vider la graisse et mouiller les morceaux avec le vin blanc, la sauce et le fond de veau. Saler, poivrer. Laisser cuire 1h45.
  5. Faire des zestes d’oranges, les blanchir (2 min) puis les laisser mariner dans le grand-marnier.
  6. Après 1h15 de cuisson, retirer le canard et lier la sauce avec de la farine mélangée à un peu d’eau froide. C’est prêt !

Des menus équilibrés avec les produits Bleu-Blanc-Cœur

Nous vous proposons de découvrir des menus équilibrés avec des produits Bleu-Blanc-Cœur, adaptés aux 4 saisons, à essayer sans plus attendre, qui veillent notamment à respecter les recommandations d’apports en oméga 3 !

Cette recette de gâteau à la rhubarbe fait partie de notre proposition de menus d’hiver Bleu-Blanc-Cœur.

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