Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Mélange de la farce : Dans un grand bol, mélanger l’agneau haché avec l’oignon, l’ail, les épices, les herbes fraîches, la chapelure et l’œuf si utilisé. Assaisonner avec sel et poivre. Malaxer pour obtenir une farce homogène.
- Former les boulettes.
- Cuisson : Faire chauffer un peu d’huile ou de beurre Bleu-Blanc-Coeur dans une grande poêle. Saisir les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire encore 5-7 minutes pour que l’intérieur soit bien cuit.
- Option sauce : Dans la même poêle, retirer les boulettes puis déglacer avec une petite boîte de tomates concassées + 1 c. à café de curcuma et de coriandre moulue. Laisser mijoter 10 min, remettre les boulettes dedans et cuire encore 5 min.
Accompagnements possibles
- Légumes rôtis au four : Courge butternut, carottes, panais et oignons rouges rôtis avec huile d’olive, miel, cumin et thym.
- Purée de patates douces au gingembre
- Couscous aux légumes d’automne
- Poêlée de champignons et châtaignes
Une recette proposée par Pierre Joyeau
Expert en nutrition et micronutrition, passionné par l’art de bien manger et par le mieux-être global, Pierre Joyeau accompagne chaque jour des individus dans leur quête d’une alimentation équilibrée et adaptée à leurs besoins, en plaçant la qualité des produits au cœur de ses recommandations. Il est membre de la Communauté Bleu-Blanc-Coeur.
Pierre Joyeau – @pierrejoyeaucuisine
