Bouchées de filets de lapin à la sauge, pappardelle à la crème de panais

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le panais coupé grossièrement, avec le lait.
2. Saler et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.  
3. Déposer les morceaux de panais dans un blender avec la crème liquide.
4. Mixer et ajouter un peu de lait pour obtenir une texture onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
5. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faire dorer les filets de lapin détaillés en bouchées sur toutes les faces avec les feuilles de sauge. Saler et poivrer. Déglacer au vin blanc.
6. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
7. Mélanger les pâtes avec de la crème de panais, ajouter les bouchées de lapin avec quelques feuilles de sauge.
8. Servir bien chaud.