Préparation Mousseline de carottes Éplucher et couper les carottes en rondelles Faire cuire dans une casserole avec le bouillon de volaille et le...
Astuce du chef
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Pancakes aux pommes caramélisées et cannelle
Les Pancakes : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l'oeuf battu et le lait en fouettant pour obtenir une...
Lapin en papillote aux citrons confits, poireaux et mâche
Préparation : 1. Préparer les cuisses de lapin Préchauffer le four à 180°C Couper en deux les cuisses de lapin (hauts et bas de cuisses) Dans une...
Filet de poulet croustillant, fromage épinards et noix
Préparation Concasser les cornflakes et les noix Mélanger les noix, le fromage frais et les épinards émincés Aplatir les filets de poulet Farcir le...
Poulet au chorizo, chou-fleur, tomates séchées
Préparation : Huiler les cuisses de poulet. Saler et poivrer. Les déposer dans un plat et enfourner pour 1h30 à environ 100°C. Couper le chorizo en...
Cordon bleu maquereau noisette, crème de chou-fleur
Préparation du cordon bleu : Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines et les cuire 15 minutes à 180°C. Couper le cheddar...
Courge spaghetti au four et boulettes de boeuf à la sauce tomate
Préparation Préparation de la courge spaghetti : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur....
Maki au deux saumons, coulis de carotte à l’orange
Préparation Salez et poivrez le saumon frais. Cuisez-le à la vapeur 10 minutes, refroidissez-le puis émiettez-le à la fourchette. Ajoutez le fromage...
Steak de veau pané au parmesan, sauce tomate et tagliatelles
Préparation Tailler la carotte et le céleri en brunoise (petits dés). Ciseler finement l'oignon. Tailler l'ail en pétales (fines tranches). Chauffer...
Cookies noisettes amandes raisins et chocolat
Préparation Préchauffez le four TH 5 Dans un saladier, fouettez l’œuf, les sucres semoule et vanillé. Incorporez votre huile ISIO 4 Lesieur, la...