Depuis 2016, les Crous se sont engagés dans une démarche nutritionnelle et environnementale à travers un partenariat fort avec Bleu-Blanc-Cœur pour une consommation plus durable et responsable. Ils proposent ainsi aux étudiants, chaque jour, des produits issus de cette filière de qualité dans leurs restaurants universitaires. Ceux-ci peuvent ainsi adopter de bonnes habitudes alimentaires avec des plats alliant goût, durabilité et consommation responsable tout au long de l’année, tout en bénéficiant de produits de qualité accessibles au quotidien.
Chaque recette est pensée pour sensibiliser les étudiants à l’importance d’une alimentation durable et respectueuse de la santé des écosystèmes, et de l’environnement.
Les Crous, un partenaire des territoires et de Bleu-Blanc-Cœur
Mme Bénédicte Durand, Présidente du Cnous, est revenue sur le partenariat avec Bleu-Blanc-Cœur à l’occasion du Salon de l’Agriculture 2025, rappelant l’engagement des Crous au national et au cœur des territoires pour une alimentation de haute qualité issue d’une agriculture durable et présentant la nouvelle offre de porc Label Rouge et Bleu-Blanc-Cœur et leurs impacts en matière de nutrition et d’environnement, avec la remise du compteur Bleu-Blanc-Cœur au Crous national.
« Nous allons fêter nos 10 ans de partenariat avec Bleu-Blanc-Cœur, un âge de raison et de confiance partagée… L’enjeu étant de pousser notre dynamique de durabilité, de l’approvisionnement jusqu’aux assiettes de nos étudiants, soutenir les filières agricoles françaises de qualité et nourrir les générations d’avenir, les jeunes adultes d’aujourd’hui qui seront les pères/mères de demain, pour leur apprendre à bien manger, équilibré, à diversifier leurs menus, leurs assiettes, et comprendre que nos producteurs et éleveurs proposent aujourd’hui des produits plus respectueux de l’environnement et des animaux. »
Bénédicte DURAND – Présidente des Cnous
De multiples animations Bleu-Blanc-Cœur dans les Crous en régions
En 2025, Bleu-Blanc-Cœur a animé de multiples restaurants universitaires en France, que ce soit à Aix-Marseille ou dans ceux du Crous Lorraine, où les étudiants en médecine et pharmacie ont partagé un menu Bleu-Blanc-Cœur, savoureux et engagé.
Nous avons échangé sur l’alimentation durable dans plusieurs Crous, notamment à Strasbourg et Orléans.
Deux diététiciennes de l’Université de Lorraine, désormais ambassadrices Bleu-Blanc-Cœur, étaient présentes pour répondre aux questions des étudiants.
Bleu-Blanc-Cœur vient à la rencontre du Crous de Nantes Pays de la Loire
À l’occasion de notre passage au Crous dans le cadre du Tour de Nantes, nous avons eu le plaisir de rencontrer et d’échanger avec plusieurs acteurs clés de la vie étudiante :
🎙️ Xavier Porcheret – Responsable de la restauration
🎙️ Michel Guérin – Coordinateur Technique Restauration
🎙️ Anne-Sophie Trepos – Ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur et Docteur en pharmacie
Ils nous ont partagé leur vision, leurs engagements pour les étudiants et les coulisses du fonctionnement du Crous. Une immersion au cœur des services qui accompagnent le quotidien des étudiants à Nantes !
Le Crous de Nantes Pays de la Loire en quelques chiffres, c’est :
- 4,3 millions de repas en 2024 (moyenne de 32 000 repas par jour) ;
- L’intégration de produits Bleu-Blanc-Cœur dans le plan alimentaire des Pays de La Loire depuis plus de 4 ans ;
- 1 à 2 plats Bleu-Blanc-Cœur sur 4 plats proposés tous les jours :
- 120 tonnes de volaille (poulet et dinde), 55 tonnes de viande de porc Label Rouge x Bleu-Blanc-Cœur, des ovoproduits… ;
- Intégrations dans les plats mais aussi les entrées et desserts.
- Sourcing national des Cnous, partenariats avec des producteurs certifiés du territoire et actions de sensibilisations menées auprès des étudiants avec ces producteurs ;
- Plus de 40% de taux EGALim dont 14% de produits Bleu-Blanc-Cœur.
