L’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM), fondé en 1997 par des médecins proposant une nouvelle approche de la nutrition médicalisée, a pour mission de promouvoir la Diététique et la Micronutrition auprès des professionnels de santé et de leurs patients.
Son approche holistique s’inscrit dans le concept One Health, également portée par Bleu-Blanc-Cœur. En effet, la consultation en micronutrition repose sur une approche globale, similaire à celle des écologues évaluant la santé d’un écosystème naturel. Plutôt que de considérer chaque composant isolément, elle examine les interactions et évalue la capacité adaptative de l’organisme face à divers stress, comme les pollutions ou les changements environnementaux.
L’IEDM est un partenaire historique de Bleu-Blanc-Cœur. Didier Chos, Président de l’IEDM, a notamment contribué à la création de la Communauté Bleu-Blanc-Cœur, devenue aujourd’hui l’Association du Bien Manger et du Bien Produire.
