Grande école hôtelière, membre de la Conférence des Grandes écoles et établissement d’enseignement supérieur privé à but non lucratif de la CCI Ille-et-Vilaine, FERRANDI Paris Campus de Rennes, forme l’élite de la gastronomie et du management hôtelier en associant excellence culinaire, innovation et conscience environnementale.
Sous l’impulsion de la direction et de l’équipe pédagogique, Ferrandi Paris – Campus de Rennes s’engage dans une démarche responsable et durable. Le partenariat avec Bleu-Blanc-Cœur illustre cet engagement en valorisant l’utilisation de produits bons pour la Terre, les animaux et les hommes. Grâce à cette collaboration, les étudiant(e)s sont sensibilisé(e)s à la transition alimentaire et aux enjeux d’une gastronomie plus responsable.
👨🍳 Former les chef(fe)s de demain et transmettre le goût d’une cuisine responsable
Les élèves de Ferrandi Paris – campus de Rennes ont régulièrement des interventions de Bleu-Blanc-Cœur. Entre conférences et ateliers de dégustation, ils découvrent l’importance d’une alimentation plus saine et responsable, notamment à travers des tests organoleptiques de viandes et produits laitiers certifiés Bleu-Blanc-Cœur.
Ces échanges sont aussi l’occasion d’explorer des recettes créatives. Pourquoi ne pas revisiter vos classiques en testant une délicieuse sweet pizza garnie de fruits frais et de chocolat fondant ? Les plus gourmands se laisseront tenter par le paris-brest. Et pour une pause salée rapide, le croq’monsieur reste un incontournable.
Des producteurs engagés Bleu-Blanc-Cœur enrichissent ces rencontres par leurs témoignages.
Chef Régis Ferey : enseignant à Ferrandi Paris – Campus de Rennes et engagé Bleu-Blanc-Cœur
Chef Régis Ferey, enseignant à Ferrandi Paris – Campus de Rennes travaille aux côtés de Bleu-Blanc-Cœur pour transmettre à ses élèves les valeurs d’une cuisine nutritive, saine et respectueuse de l’environnement.
À l’occasion du Salon International de l’Agriculture 2025, Régis Ferey a témoigné son engagement à la Communauté Bleu-Blanc-Cœur.
« Bleu-Blanc-Cœur pour moi c’est la transmission. Transmission aux étudiants, aux élèves, à mes collègues ; une connaissance des produits, une connaissance par rapport à la nutrition que ça peut apporter et la qualité du produit en lui-même. »
Régis Ferey, Chef Pâtissier et enseignant à Ferrandi Paris – Campus de Rennes
