Si au départ, les produits Bleu-Blanc-Cœur concernaient essentiellement des produits bruts (œufs, beurre, viandes…) et donc dépourvus d’additifs, il est vrai qu’aujourd’hui nous avons de plus en plus de produits Bleu-Blanc-Cœur transformés (charcuteries, plats cuisinés,…) susceptibles d’en contenir.
L’association a donc établi pour ces produits dits « élaborés » des contraintes sur l’utilisation des additifs et conservateurs ; ceci afin d’être en phase avec la philosophie de notre association et de respecter le travail de toute une filière qui se mobilise au quotidien pour offrir au consommateur des produits de qualité nutritionnelle.
Il est donc demandé aux entreprises adhérentes à Bleu-Blanc-Cœur de privilégier les arômes naturels aux arômes chimiques et une liste d’une cinquantaine d’additifs et conservateurs a été publiée en annexe des cahiers des charges, interdisant leur utilisation dans les recettes des produits Bleu-Blanc-Cœur.