C’est un conseil d’administration représentatif de l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire qui administre l’association et assure la gestion et le développement des filières et de la marque Bleu-Blanc-Cœur. Ce sont donc 28 administrateurs représentatifs de la filière (agriculteurs, éleveurs, transformateurs, professionnels de santé, restaurateurs, consommateurs…) qui se réunissent trimestriellement.
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