Au Comptoir du MIN

📆Lundi 22 septembre de 8h à 11h

🎯 Sur le Carreau des producteurs – MiN Nantes Métropole. L’événement – dédié aux acteurs de la restauration commerciale – qui vous dit tout sur les nouvelles envies de vos clients !

✨ Au programme :

8h00  Café d’accueil et dégustation de chocolats
Avec Mathieu PADIOLEAU, Fondateur d’Acaoyer

8h20  Mot d’accueil 
Par Amaury HANOTAUX, Directeur Général MiN Nantes Métropole

8h30  Chiffres clés, les tendances et comportements alimentaires
Par Bernard BOUTBOUL, Président du Gira ;
Avec la participation de Loïc CORBEL, Président du GHR Grand Ouest ;

Olivier Dardé, Président de l’UMIH 44

9h00  Table ronde #1 : Les filières locales, un axe de valeur pour les restaurateurs
Avec Jean-Yves GUEHO, Chef de l’Atlantide

Vincent FARIAS, Entrepreneur Atlantique Saumon Fumé

Pierrick BOIREAU, Chargé de mission La Vache Nantaise
Isabelle PERION, Responsable du développement Provinces Bio

9h25  Table ronde #2 : Cuisine créative, concepts à forte identité, expérience immersive… le restaurant doit être inspirant !Avec Anthony N’GUYEN, Fondateur de Ikimasho et Ramen Ya

Richard BAUSSAY, Chargé de promotion culinaire au Voyage à Nantes

Jimi DUFIEF, Fondateur de Balthazar, Bibou, Magnum

Jean-Michel DENIEULLE, Directeur commercial Berjac

9h50  Table ronde #3 : La place du Bien manger dans la restauration commerciale

Avec Lise JEANNEQUIN, Responsable développement Bleu Blanc Cœur
Charles BERNABE, Chef du restaurant Les Cadets
Malorie BURGEVIN, Diététicienne, responsable du réseau Pays de la Loire- Bretagne INTERFEL

Samuel HUITRIC, Co-fondateur du restaurant Sain

10h15  Echanges et dégustations
Avec Atlantique Saumon Fumé et Domaine Lieubeau

👉 Événement GRATUIT SUR INSCRIPTION