Après une première vie professionnelle passée dans différents secteurs du privé (nettoyage industriel, communication par l’objet ou bien encore promotion médicale), Aurélie a entamé en 2020 un parcours de reconversion professionnelle.
Convaincue par les interactions existantes entre nutrition et santé, elle est devenue Diététicienne Nutritionniste afin d’aider tout un chacun à tendre vers une alimentation plus équilibrée, plus saine et plus vertueuse pour l’environnement et pour notre santé.
Elle exerce son activité en libéral sur Toulouse et Tournefeuille, tout en effectuant des missions régulières en milieu hospitalier, dans des services de médecine, chirurgie et diabétologie.
Aurélie a rejoint la communauté Bleu-Blanc-Cœur et en est même devenue l’une des ambassadrices. Elle vous explique ci-dessous pourquoi.
En quelle année et comment avez-vous connu la démarche Bleu-Blanc-Cœur ? Quelqu’un du réseau / de la communauté vous l’a présenté ?
« J’ai découvert la démarche et les produits Bleu-Blanc-Cœur par l’intermédiaire d’une camarade de promotion.
Les engagements de l’association en matière de nutrition et d’alimentation faisant écho avec mes convictions personnelles, je suis devenue membre de la communauté Bleu-Blanc-Cœur en tant que professionnelle de santé dès le démarrage de mon activité.
Mon objectif était double : celui de valoriser les produits Bleu-Blanc-Cœur auprès de mes patients, mais également de participer activement au déploiement de la démarche Bleu-Blanc-Cœur au niveau de ma région en tant qu’ambassadrice.
C’est ainsi que j’ai eu l’opportunité de participer à l’animation d’un atelier intitulé « Crée ton goûter équilibré avec Bleu-Blanc-Cœur » lors de la 23ᵉ édition du festival Scientilivre en mars 2023 à Labège (31), aux côtés des équipes Bleu-Blanc-Cœur et du chef Olivier Verheecke, du restaurant l’Etang d’Ô à Villemur sur Tarn (31). »
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur et comment cela se traduit dans votre quotidien ?
« Privilégier les produits Bleu-Blanc-Cœur, c’est avant tout agir en faveur de la Terre, des animaux et des hommes. Ce choix que nous faisons en tant que consommateur final s’inscrit alors dans le concept One Health, selon lequel la santé animale, végétale, de l’environnement et des humains sont intimement liés.
Faire partie de ce cercle vertueux est nécessaire, car nos choix alimentaires impactent notre santé, mais également celle de l’environnement, des animaux et des sols, maintenant et pour les années à venir ».
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Cœur préféré et pourquoi ?
« La Linette® (farine à base de lin) ! Actuellement, les besoins de la population française en oméga 3 ne sont pas couverts, car notre mode d’alimentation nous conduit à privilégier les oméga 6, que l’on trouve principalement dans les graisses d’origine animale et les produits alimentaires transformés. L’équilibre d’apport entre oméga 6 et oméga 3 n’est pas assuré.
La Linette® représente un moyen simple d’augmenter nos apports quotidiens en oméga 3 ! De plus, son procédé de fabrication breveté (thermo-extrusion) assure une plus grande biodisponibilité des oméga 3 contenus dans les graines de lin. »
Quel serait votre conseil culinaire pour l’utiliser préparer au mieux ?
« J’apprécie le côté pratique de la Linette® au quotidien : il suffit tout simplement de la saupoudrer sur les préparations chaudes comme les soupes par exemple ou les préparations froides comme les yaourts, les compotes ou bien les salades, et le tour est joué ! Pour les plus gourmands, la Linette peut être utilisée dans les pâtisseries en remplaçant 10% de la farine ou bien être intégrée à la béchamel pour les gratins, à la chapelure pour les aliments panés… »
Avez-vous une recette Bleu-Blanc-Coeur à nous proposer ?
« La recette du smoothie multifruits du chef Olivier Verheecke que nous avons proposé lors de l’animation de l’atelier « Crée ton goûter équilibré avec Bleu-Blanc-Cœur » lors du festival Scientilivre. Cette délicieuse boisson a remporté un vif succès auprès des enfants, et l’on sait qu’ils savent parfois être très exigeants !
C’est une recette simple et rapide pour faire le plein d’énergie et de vitalité en combinant les vitamines des fruits (de saison, pour encore plus de goût et de densité nutritionnelle) et le calcium et les protéines apportés par le yaourt Bleu-Blanc-Cœur. »
Smoothie multifruits du Chef Olivier Verheecke
Quel est votre conseil/astuce clé pour une alimentation saine ?
« Pour adopter une alimentation saine, il faut privilégier la variété : dans les goûts, le choix des aliments et les couleurs dans l’assiette. Un retour aux produits bruts et de saison est également un point essentiel : les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments sont alors maximales et le fait maison permet de garder un œil sur la valeur énergétique et la densité nutritionnelle des recettes réalisées.
Enfin dernier conseil, et pas des moindres …. Se faire plaisir ! »