Diététicienne spécialisée dans l’alimentation positive et durable et psychonutritionniste.
Je suis actuellement Déléguée Générale de l’Institut Nutrition, une structure non-profit qui innove pour le plaisir et la santé des mangeurs fragiles, aujourd’hui et demain.
Comme professionnelle de santé holistique, je m’attache à réconcilier les dimensions sensorielles et cognitives de l’alimentation. Mon approche intègre les dimensions de la tête, du corps et du cœur.
Anne a répondu à quelques-unes de nos questions :
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur ?
« Ce qui m’inspire dans l’approche Bleu-Blanc-Cœur est la dimension globale et systémique. Je suis convaincue que l’on ne peut bien vivre sur Terre qu’en étant reliés les uns aux autres et en prenant soin, ensemble, de tout le Vivant.
Aussi une démarche qui allie le respect de la terre, des hommes et des animaux ne peut que me séduire et me faire adhérer ! »
Pourquoi avez-vous rejoint la communauté, et décidé de soutenir/contribuer à ce grand mouvement citoyen ?
« Je suis passionnée de nutrition et d’écologie. En tant que professionnelle de santé, j’ai le devoir de guider mes patients vers la meilleure alimentation possible, avec des conseils simples et concrets. En rejoignant la communauté, je me tiens informée des évolutions de la démarche Bleu-Blanc-Cœur, mais je peux également participer à démocratiser l’intérêt nutritionnel des omégas 3, dont la population française est largement carencée. »
Avez-vous un souvenir marquant/anecdote lié à votre engagement avec Bleu Blanc Cœur ?
« Ma participation à la Table Ronde du Salon de l’Agriculture 2025. 1 minute avant son démarrage, nous avons reçu la visite de Gabriel Attal sur le stand Bleu-Blanc-Cœur ! »
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Cœur préféré et pourquoi ? Quel est votre conseil culinaire pour le préparer ?
« Sans hésitation : les œufs ! Ils représentent une source de protéines de bonne qualité, accessible en termes de prix.
Je les aime cocotte, dans une quiche avec des légumes de saison, dans un très bon fondant chocolat, etc. mais ma recette préférée reste l’œuf à la coque avec un très bon pain au levain bio et du beurre ½ sel »
Retrouvez plus d’informations sur le site internet de l’Institut Nutrition : www.institut-nutrition.fr et découvrez mon livre « Ma Petite Cuisinie Laudato Si«